Każde przedsiębiorstwo produkcyjne ma obowiązek sporządzenia planu bezpieczeństwa oraz wdrażania go w życie. Fakt ten w szczególny sposób dotyczy branży spożywczej. Ważną funkcję w tej kwestii odgrywa dokumentacja HACCP. Wrocław jest miastem, w którym działalność prowadzi Karkonoskie Centrum Edukacji. W ofercie jednostki znaleźć można m.in. szkolenia z zakresu przedmiotowej dokumentacji HACCP. Działania te pozwalają prawidłowo przygotować i wdrażać system zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Bezpieczeństwo podczas produkcji i przechowywania żywności
Przemysł produkcyjny w zakresie żywności to dziedzina, która wymaga stosowania szczególnych środków ostrożności. Fakt ten wynika z tego, że produkty żywnościowe muszą być bezpieczne dla konsumentów. Niezbędnym rozwiązaniem w przemyśle spożywczym jest szeroko rozumiana dokumentacja HACCP. Wrocław to miasto, w którym znaleźć można wiele firm zajmujących się produkcją żywności oraz placówek gastronomicznych. Każda jednostka musi posiadać odpowiednią dokumentację HACCP, adresowaną dla żywienia zbiorowego otwartego lub zamkniętego, obrotu żywnością lub konkretnej placówki gastronomicznej.
